豆乳は健康やダイエットで注目の食品です。また豆乳は牛乳の代用、離乳食でも、また化粧水にも、いろいろ人気の豆乳について。
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おいしい調整豆乳
調整豆乳はおいしいです。初めて飲んだときはびっくりしました。牛乳とまったく違和感がありません。そのくせ、体にいいというのは、もう飲むしかないですね。豆乳の豆くささも嫌いではないですが、豆くささがない調整豆乳なら、誰でも豆乳だと意識せずに飲むことができるでしょう。
豆乳とエネルギー
豆乳は健康や美容にいい食品として知られています。その豆乳のエネルギーってどのくらいでしょうか？牛乳と比較してみると、同じ100g当りでは牛乳67kcalで豆乳46kcalとなっています。豆乳のほうが低いですね。ちなみに調整豆乳では64kcalと、ほぼ牛乳と変わらないようです。参考：「五訂増補 日本食品標準成分表」
調整豆乳の定義
調整豆乳は・・・「大豆豆乳液」で大豆固形分が6％以上8％未満のもの／「大豆豆乳液」に植物性油脂・糖類・食塩等の調味料を加えた乳状の飲料（調整豆乳液）で大豆固形分が6％以上のもの・・・と定義されているようです。「豆乳」に比べると混ざり物が多いようです。
豆乳でシチュー
豆乳でシチューを作ってみました。味は牛乳を使ってつくったシチューと同じように、おいしかったです。ところで、豆乳シチューのルーも売られています。豆乳ブームで、いろいろな豆乳を使った食べ物ができていますが、シチューにも豆乳が浸透してきていますね。
妊婦貧血と豆乳
豆乳は鉄分も豊富な飲み物です。鉄分不足といえば貧血。例えば、妊娠すると妊娠検診で定期的に血液検査があります。その中に貧血の検査もあります。妊娠して貧血の項目で引っかかる人は多いです。妊娠貧血という言葉があるくらいですからね。貧血には鉄分です。豆乳は妊娠貧血対策にもいいですね。
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