豆乳は健康やダイエットで注目の食品です。また豆乳は牛乳の代用、離乳食でも、また化粧水にも、いろいろ人気の豆乳について。
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日本豆乳協会
日本豆乳協会を知ってますか？日本豆乳協会は昭和５４年に設立されたようです。豆乳類の製造、加工、品質、流通に関する研究・発達を促進することなどが目的のようです。参加企業は、紀文フードケミファ、マルサンアイ、三育フーズ、フジッコ、日本テトラパックなどです。ホームページもありますよ。
豆乳を使った離乳食メニュー
豆乳を使った離乳食メニューもいろいろあります。牛乳の変わりに豆乳を使う場合が多いです。例えば、ホワイトシチューや、ポタージュなど。その他、トマトの豆乳煮とか、豆乳を使った野菜スープとか、カボチャと豆乳を使ってプリン風に仕上たり。工夫次第でいろいろな豆乳離乳食が作れるのでした。
豆乳とカルシウム
豆乳は栄養豊富な健康食品です。牛乳と似ているので、よく牛乳の代用として食される事が多いです。そんな豆乳ですが、カルシウムについては、牛乳に比べると低いようです。100g当り豆乳が15mgに対し、牛乳は110mgですからね。牛乳のほうが7～8倍のカルシウムですね。参考：「五訂増補 日本食品標準成分表」
豆乳鍋
豆乳鍋を食べました。豆乳と牛乳とても似ていますが、鍋と聞くと、牛乳より豆乳のほうが自然な感じがしますね。豆乳はもともと大豆で、醤油や味噌と原料的には同じですからね。豆乳鍋食べてみると、結構美味しいです。健康にもよさそうなので、ちょくちょく食べたい鍋の一つです。
豆乳の種類
一口に「豆乳」といっても、豆乳にも種類があります。「豆乳」「調整豆乳」「豆乳飲料・麦芽コーヒー」の３つです。この３つは、成分の違いにより区分されていて、「豆乳」、「調整豆乳」、「豆乳飲料」の順に混ざり物が多くなっているということのようで、その分飲み易く、美味しくなっているようです。
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