豆乳は健康やダイエットで注目の食品です。また豆乳は牛乳の代用、離乳食でも、また化粧水にも、いろいろ人気の豆乳について。
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豆乳と牛乳の品揃え比較
豆乳と牛乳の品揃えを比べると、やはり牛乳の方が品揃えが豊富ですね。牛乳は大手メーカーものもから、地元の生産業者のものまで、いろいろです。値段のバリエーションも牛乳は広いですね。安い牛乳と高い牛乳では倍以上違っていたりもします。豆乳ももっともっと消費量が増えれば、今以上に品揃えが豊富になるんでしょうね。
豆乳と牛乳
豆乳と牛乳って見た目がそっくりです。また、調整豆乳であれば、味もほとんど牛乳と変わらなかったりします。栄養価は多少異なりますが、どちらも栄養たっぷりの健康食品です。ところで、牛乳アレルギーやコレステロールを抑えたい人が牛乳の代わりに豆乳を飲んだり、調理に使ったりする場合も多いようです。
豆乳とエネルギー
豆乳は健康や美容にいい食品として知られています。その豆乳のエネルギーってどのくらいでしょうか？牛乳と比較してみると、同じ100g当りでは牛乳67kcalで豆乳46kcalとなっています。豆乳のほうが低いですね。ちなみに調整豆乳では64kcalと、ほぼ牛乳と変わらないようです。参考：「五訂増補 日本食品標準成分表」
豆乳の定義
豆乳は、「大豆豆乳液で大豆固形分が8％以上のもの」とされています。混ざりものの多い、調整豆乳や豆乳飲料に比べると、味には豆っぽさが残り、苦手な人もいますね。やはり、調整豆乳のほうが美味しいです。調整豆乳では、牛乳を飲んでいるような錯覚を起こすくらい、牛乳に似ていますしね。
豆乳とたんぱく質
豆乳にはたんぱく質が豊富です。たんぱく質は人体に不可欠な栄養素の一つです。たんぱく質によって、骨や筋肉、皮膚、毛髪、血液、酵素、神経伝達物質、などがつくられます。とても大事なたんぱく質です。豆乳は、そんな健康に大切なたんぱく質を豊富に含む素晴らしい食品です。
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