豆乳は健康やダイエットで注目の食品です。また豆乳は牛乳の代用、離乳食でも、また化粧水にも、いろいろ人気の豆乳について。
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お店で豆乳
豆乳が注目を浴びています。スーパーやコンビニにいくと、必ず豆乳が置かれています。昔は豆乳って、お店にあまり置かれていなかった、珍しいものだったはずですがね。健康への関心の高まりとか、豆乳の健康や美容への効果が知られるようになって、豆乳はどこでも買える日常的な食品になったようです。
日本食品標準成分表
日本食品標準成分表というものがあります。これを見ると、いろいろな食品の栄養価を見ることができます。ほとんどの食品についてほとんどの栄養価について一覧になっているので、食品間での比較もできます。ちなみに、豆乳の栄養についても描かれています。豆乳では、「豆乳」「調整豆乳」「豆乳飲料・麦芽コーヒー」に区分されています。
豆乳と料理
豆乳は飲むだけではなく、料理にも使えます。主に、牛乳の変わりに用いる事が多いようですね。牛乳アレルギーの人には、豆乳の代用が効果的のようです。また、美容や健康のためにエネルギーやコレステロールを抑えたい人にもよいようです。料理でも重宝する豆乳です。
豆乳と離乳食
豆乳を使った離乳食が重宝する場合もあります。例えば、牛乳アレルギーの子供には豆乳が便利です。牛乳アレルギーは小麦や卵などと同様に代表的なアレルギーです。シチューなどの牛乳を使う離乳食メニューの場合、牛乳の変わりに豆乳を使うことで仕上がりは、牛乳を使ったときと同じようになります。便利な豆乳ですね。
豆乳とエネルギー
豆乳は健康や美容にいい食品として知られています。その豆乳のエネルギーってどのくらいでしょうか？牛乳と比較してみると、同じ100g当りでは牛乳67kcalで豆乳46kcalとなっています。豆乳のほうが低いですね。ちなみに調整豆乳では64kcalと、ほぼ牛乳と変わらないようです。参考：「五訂増補 日本食品標準成分表」
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